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  高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了,并且相当酥烂。当然□□□,高压锅内的压力不会没有限制□□,要不就会爆炸的。

  普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水快速冷却,使用年限按每天使用1小时计算,其使用寿命为8年,不适合电磁炉。

  不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉,同时具备普通铝合金压力锅的优点,明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

  不锈钢压力锅价格昂贵:耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、江西十一选五,盐起反应,一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉,在煤气炉、电炉上容易变色,不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

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  电压力锅使用方便价格昂贵□□□,工作压力50KPa(150KPa)低、具备保温功能,内锅可以取下更换。

  可以智能无水炖鱼炖肉,不可以自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。

  但电压力锅外壳能保温,能效自然比传统压力锅高。燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。

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  高压锅又叫压力锅□□□,压力煲□□,是一种厨房的锅具。斗牛斗牛下载:中邦目前已是寰宇第,压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象□□□□,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

  其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。

  展开全部在正常大气压下,用普通的锅烧水□□□,只能烧到水的沸点即100度,然后即使再加热,水的温度也不会再高出沸点。

  而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理(如在高原上地势高,气压低,用普通的锅烧水□□□,可能烧到80多度水就开了,说明在气压低的地方水的沸点也低□□,反之若加大气压,水的沸点相应升高)。

  高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽,再继续加热,蒸汽的压力会逐渐升高□□,根据气压和水的沸点成正比的原理□□□□,锅内的水的沸点不断被提高,那么锅内的温度也随之上升,可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。

  一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度(当然也有相应的气压指标,忘记了)并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。

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